Cheese Cake

Para meu filhote e a Cami não vai fazer muita diferença esta receita porque eles estão no pais do Cheese Cake, mas para nós aqui  faz!
Foi em Nova Yorque que comi um dos melhores e maiores Cheese Cake. Este daqui é bem gostoso e fiz a geléia na hora para ficar melhor ainda.

MASSA:
05 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
01 pacote de biscoito tipo maizena

RECHEIO                                                               
01 xícara de açúcar                                                          
3 1/3 xícaras de cream cheese 750 g  (5 pacotes de 150,light)                          
02 colheres de sopa de suco de limão                        
01 colher de chá de essência de baunilha      
04 ovos
01 pitada de sal

Forma de abrir de 23cm de diâmetro
Para a massa basta colocar no liquidificador os biscoitos até obter uma farofa e depois misturar com a manteiga até obter uma massa.
Forre o fundo e a lateral com a massa. Aperte as bordas com as pontas dos dedos. Reserve na geladeira.
Aqueça o forno em temperatura média.
Na batedeira, bata os ovos ligeiramente. Adicione os ingredientes restantes, um por vez, batendo sempre, até obter uma mistura bem leve (cerca de 15 minutos).
Coloque o recheio na forma preparada.

Asse até o recheio ficar cremoso. Cerca de 01h e 30 min.
Deixe esfriar.
Desenforme e cubra com geléia.

Deixe o recheio bem cremoso que fica muito melhor, é só quando rachar dos lados, está bom!

Não pensem que vou comer esta sobremesa, vou levar pro almoço da minha mãe, assim engorda menos e não tem sobras!
Acho que vou começar a congelar os doces, que tal? Mato minha vontade de fazer e depois dou de presente.
Boa idéia!