Caldo Verde

Uma sopinha portuguesa, com certeza, para esquentar num dia frio como este é muito bom!

Já me pediram a receita algumas vezes, não tem o menor segredo nem dificuldade. Lá vai!

03 cebolas raladas


08 batatas sem casca

02 maços de couve manteiga picadas bem finas

rodelas de linguiça portuguesa ou paio

azeite de oliva

sal a gosto
Murchar as cebolas no azeite, juntar as batatas e cobrir com água quente e acrescentar o paio.

Ferver bem até que as batatas se desmanchem e acertar o sal. ( ou passe no espremedor)

Quando a sopa estiver cremosa, juntar a couve e deixar cozinhar levemente. Deixe uns pedacinhos de batata...

Servir com um fio de azeite.

Azeitonas, um pão, vinho tinto encorpado...