Abóbora com camarão

Meu primeiro dia de regime, ainda estou um pouco em transe!


Aquele começo fatal de pão integral com queijo branco e chá...

Acho que comecei como todo mundo, sem graça.

Depois no decorrer do dia fui pensando na comidinha que vou fazer bem incrementada e foi me animando de novo.

Comprei umas abóboras morango bem pequenas, lindinhas e cortei a tampa.

Uns camarões já limpos para fazer o recheio, cebola picada, uma colher de requeijão light, curry, sal e pimenta e uma colher de azeite.

O regime funciona do seguinte jeito:

Fazer uns 200 pontos ou um pouco mais em todo o dia.

Tem que saber contar, ter paciência e com o tempo agente decora tudo e liga o automático. Não é tão terrível assim.

Exemplo:

Café da manhã com uma fatia de pão integral 20 pontos, uma fatia de queijo branco 20 pontos e chá zero pontos eu gastei 40 pontos.

É um jeito de ter consciência das quantidades e do que você está comendo. Para quem tem compulsão é ideal, levamos algum tempo anotando, vendo os alimentos mais saudáveis e que valem menos, escolhemos o que comemos e isso faz com que não deixe a compulsão tomar conta.

Bem os pontos da abóbora é 10, uma colher de azeite é 20, mas eu só vou comer metade então, 10, uma colher de sopa de requeijão light é10 também vou dividir, então marco 5,1 colher de arroz integral 10 e assim vai.

Claro que não vou ficar marcando para vocês que seria o fim do mundo, mas podem estar certo que estarei marcando por aqui.

Fritei os camarões num fio de azeite com as cebolas e depois coloquei os temperos, um pouco de água para fazer um molho e por último o requeijão.

Depois das abobrinhas limpas eu coloquei dentro um pouco de caldo de camarão, desses prontos e levei ao forno, besuntadas de óleo por fora, até elas assarem.

Colocar os camarões dentro e uma ou duas colheres de arroz integral.
Esta abóbora é bem docinha e dá para variar bastante os recheios, fica uma delícia.

Dieta...

Vou começar hoje, para não parar este Blog, umas receitas bem menos calóricas.

Sei que já tinha me proposto a fazer isto, mas fui me empolgando com as receitas, com as fotos e com os resultados que passou despercebido este problema que para mim é crucial: fazer regime.

Prometi à minha médica que mudaria a cara do Blog.

Prometi também que iria levar a sério, para o meu próprio bem, e escrever toda esta trajetória para ajudar outras pessoas que estão com o mesmo problema.

Ela trabalha no S.E.D.S junto com muitos psiquiatras, sendo ela a única médica, para encontrar algumas respostas para o problema da obesidade.

Ou eu parava de escrever neste Blog ou trocava o objetivo dele. Não estava dando conta de fazer comidas deliciosas e não comer!

Tentarei fazer disso uma coisa interessante e que fique tão apetitoso quando era.

Vou ter como guia de calorias, a dieta dos pontos, que para mim e para ela, é a mais saudável e abragente.

Calcularei os pontos de cada prato que fizer e deixarei o resto para o bom senso de cada um para aumentar ou diminuir as calorias usando os ingredientes que mais gostarem.

Vou substituir o creme de leite por leite desnatado, usar pouquíssima manteiga ou nenhuma, queijos por cottage ou brancos light, grelhar, grelhar e grelhar! Assar, assar, assar!

Vou procurar não usar adoçantes que a maioria detesta e ir fazendo a maior pesquisa para achar coisas que façam a diferença, senão no paladar, no olhar!

Fazer regime para mim é como para um alcoólatra parar de beber. Parece absurdo?

Não é! As dificuldades são muito parecidas ainda mais quando existe compulsão.

Come uma coisinha e desata a comer tudo que tem pela frente não importando o gosto, a fome, é compulsão!

Parar de fumar deve ser a mesma coisa...

O tratamento é difícil e demorado, por isso estou enrolando há tanto tempo.

Espero que tenha muita força de vontade e que os remédios ajudem e que eu ajude alguém escrevendo as receitas e as experiências que vou ter.

De novo!!

De novo quieta, lendo, tomando sopinha!!
Que droga de ar!!

Nem vou passar a receita da sopa porque é aquele comsomé de múscolo... De novo!!
Amanhã vai ser outro dia!!

Croque Monsieur

Para o dia do primeiro jogo do Brasil que vai ser à tarde vou deixar pronto alguns Croque Monsieur que comeremos depois rindo muito ou chorando muito.
Eu adoro Copa do Mundo , futebol, torcida!

Sou a única desse prédio que colocou bandeira na varanda. Claro que foi por causa do Antônio, depois fizemos camiseta do Brasil com umas tintas de tecido que tenho aqui desde quando meus filhos eram pequenos, pode?
Já comecei a ver alguns jogos, especialmente quando tem algum time africano. Adoraria que qualquer um deles ficasse para o fim. Pedir para ficar para final é muito, mas que eles não perdessem logo...

Brasilililil!!
Bafanaaaaaas!! (?)

02 xícaras de queijo Gruyère ou Muzzarela ralados em ralo grosso
02 colheres de sopa de creme de leite
01 colher de mostarda de Dijon
01 colher de sopa de Kirch (ou outro destilado)
08 fatias de pão de forma sem casca
08 fatias de presunto cozido magro

50 gramas de manteiga em temperatura ambiente
sal e pimenta do reino à gosto

Grelhe as fatias de pão.

Em uma tigela misture o queijo, o creme de leite, a mostarda e o destilado.

Espalhe esta mistura por cima das 04 fatias de pão, reservando a outra xícara da mistura para o final da receita.

Coloque por cima as fatias de presunto e cubra com as fatias de pão restantes, untadas com a manteiga.

Salpique por cima o resto da mistura de queijo. Coloque os sanduíches na assadeira e leve ao forno forte para gratinar.

Pode ser servido com uma salada de folhas e uma vinagrete feita com mostarda de Dijon, sal, pimenta do reino, vinagre e azeite.

Risoto de pato

Eu ia fazer um arroz de pato, mas meu marido está com mania de risoto, toda hora quer comer risoto!

Todo mundo têm estas fases de adorar alguma coisa por um tempo até que enjoa e troca.

Eu adoro variar, quanto mais variado melhor!

É uma manhã de domingo gelada que resolvemos ficar em São Paulo porque ouvimos que iria ter ressaca em Cambury e ir pra lá sem praia, sem filhos, sem amigos... Desistimos.

Domingo de manhã, saí pra caçar rã! Tive que sair da minha aminha quentinha, aquecedor no quarto, para levar o Mané pra fazer pipi!

Chego na rua , morrendo de sono, de frio e começo a encontrar todos os cachorreiros da vizinhança. Todos os pais e mães de crianças pequenas. O cachorro logo e enturma , quer cheirar o outro, quer brincar e você com aquela cara de sono, fica meio sem graça e tem que dar umas risadinhas, falar alguma coisa, INTERAGIR! A palavra do memento!

Não é ruim, um pouco sem assunto com todo esse frio, procurando o sol na calçada para esquentar.

Nunca pensei que iria passar por isso de novo! Quando as crianças eram pequenas, saía com elas para passear, andar de bicicleta na U.S.P. Quando o Antônio está aqui vamos tomar café na padaria, mas assim só o Mané e eu é muito chato! Vira programa de gente que adora cachorro e têm a maior satisfação em interagir.

Bom, cá estou eu para escrever o meu risoto de pato e não para ficar falando de outras coisas que depois me deixam constrangida e com vontade de apagar tudo.

Sou muito boca rota, quem me conhece sabe! Sou igual àquela música que a Billie Hilliday canta: falo demais, escrevo demais, como demais, bebo demais e amo demais...

Desculpem-me, talvez não interesse a ninguém, mas sou assim mesmo e é bem fácil, é só não ler!!

Meu arroz de pato molhadinho ou risoto. Arroz para português e risoto para italiano:

Sobrou um pouco daquele consome, é lógico.

As carnes do cozimento e um pouco daquela gordura de pato.

Então, é só juntar!

Arroz arbóreo, cebola, um pouco de vinho. Eu vou colocar vinho tinto, porque tudo é muito forte!

Neste risoto não servirei queijo ralado e sim um fio de azeite no final, terminar com um pouco de casca de laranja ralada. Nada de parmesão.

Convidar uns amigos de última hora, abrir um vinho... Domingão perfeito em Sampa!

Queria mesmo é que tivesse uma baita praça aqui perto com muito espaço e sol para fazer um pic-nic na grama com os mesmos amigos, uma torta de pato, umas frutas, queijo e vinho sobre uma toalha xadrez e gente por todo lado com crianças, cachorros, velhinhos, que tal? Sonho?

Nada de Ibirapuera e Villa Lobos que são longe e lotados!!!

Estou ficando uma esnobe, não é? Sorry!

Pato cozido e desfiado, sem gordura. Para isso é só comprar pedaços de pato, deixar fritar bem, escorrer a gordura, fritar com os temperos, colocar água para cozinhar o pato.

Depois de cozido, coar e retirar o caldo, desprezar os temperos, desfiar a carne e jogar fora o resto da gordura cozida.

Dois punhados de arroz para cada pessoa, um pouco de cebola picadinha.

Fritar as cebolas na gordura do pato, juntar o arroz e deixar fritar mais um pouco. Colocar um copo de vinho e deixar ferver.

Colocar a carne de pato desfiada e ir acrescentando uma concha de caldo para o arroz ir cozinhando aos poucos até chegar ao ponto. Cremoso, macio por fora e durinho por dentro. Colocar por último um pouco de casca ralada de laranja e servir bem quentinho.

Ah! Que tal colocar um pouquinho de Cointreau, l´esprit d´orange, harmonie subtile et naturlle dês escorces d´oranges . Pas mal, heim!

Só um perfume, um tico bem no final antes das cascas...
Se tiver dúvidas como fazer o caldo, ver na receita de consomé de pato.

Horse ´s Neck

Domingo,um drink antes do almoço!

Escrito e feito pelo Renato, fotos minhas...

• 1,5 dose de cognac (fundador é mais que perfeito!)

• 1 trait de Angostura Bitters

• Twist longo de casca de limão para decorar o copo

• gelo


• ginger ale (Canadá Dry)

1. Molhar as paredes de um copo pequeno com Angostura.

2. Colocar twist de limão junto com algumas poucas pedras de gelo e com a ponta fora do copo, de forma a manter a espiral aberto.

3. Completar com ginger ale.

4. Brindar e beber !!!!!!

Não sei se A Santa Luzia vende ginger ale, minhas latas eu arrumo pedindo ou encomendando para que alguém peça de brinde no avião num vôo internacional.. Eles sempre tem a bordo!



Alguns bartenders improvisam o ginger ale misturando guaraná e coca-cola em partes iguais.

Umas poucas latas resolvem por que o Horse’s neck é um cocktail parecido com truta. “Muito bom uma vez por ano.... num dia de céu azul e sol no inverno”.

Amigas, amigas e mais amigas...

Sou uma pessoa privilegiada porque tenho umas amigas muito legais

Ontem, hoje, tirei a barriga da miséria e coloquei em dia alguma dessas amizades.

Por mais que você não encontre, têm gente que parece que vimos no dia anterior.

Agente nem nota os envelhecimento do tempo. Passa despercebido as rugas, a barriguinha, o cabelo branco. O que interessa mesmo são as histórias, as lembranças, todas as novidades, para tornar este encontro atual e continuarmos amigas.

Nós mulheres chegamos numa idade que viramos companheiras dos maridos, amiga dos filhos e mães dos pais.

Acho que a única relação que permanece igual é da amizade!

Nos reconhecemos umas às outras, somos cúmplices.

Mulher tem mania de ser rival a maior parte do tempo. Passamos a vida comparando, imitando, provando, competindo...

Chega nesta hora da vida que tudo isso passa para outro plano e o que queremos é sossego, carinho e as relações mesmo com a irmã, mãe viram uma relação de amizade pura e simples.

Por mais que o tempo nos afaste, aquelas pessoas que um dia foram importantes para nós, queridas, quando reencontramos não parece que existiu este tempo tão grande.

Reconhecemos a intimidade num segundo, o mesmo sorriso, os gestos, as conversas. Ninguém muda muito.

Passamos a vida achando que estamos mudando, mas na verdade estamos afirmando aquilo que somos, só assumimos com mais força o nosso jeito.

Bom, agora estou com tempo para cultivar de novo estas amizades como no começo quando as estamos construindo.

Vou estar disponível para manter estas relações que nos fazem tão bem!
Sempre falei que queria ser uma daquelas velhinhas que moram em Copacabana e que fazem ginástica na praia, jogam no calçadão, se reunem para um carteado e fofocam muito.
Não sei qual o equivalente disto aqui em São Paulo, talvez um SESC ou algum clube.
Só sei que quero ser uma velhinha cheia de amigas, dando risada de tudo e de todos. Muito ativa e por favor, sem solidão!
Que tal um asilo só de amigas? Seria um sonho!!
Dividir uma casa com as amigas senhorinhas e ser tudo do jeitinho que agente quer...