Frango com quiabo

Esta seria uma outra receita para o tal inglês, mas eu lembrei mesmo foi do meu filho Joca que adora uma farofa, da Cami, do Rafa que agora está longe, da Marina que pode fazer pros filhotes,da Maria que está aqui, mas quando voltar... Nada de inglês!


Será que arranjam quiabo fácil?

Não é complicado.

Peguei as sobre coxas sem peles temperei bem com sal pimenta do reino, algumas ervas, tomilho, alecrim, salsinha e deixei para pegar o gosto.

Depois lavei os quiabos na água fria primeiro, para não criar baba, e cortei as pontas e as cabeças fora e parti em pedaços, ele já seco. Quiabo menor é melhor! Se for maior precisa cozinhar mais.

Numa panela ou Wok bem quente coloquei um fio de óleo e deixei os pedaços de frangos dourarem e depois fui juntando aos poucos um pouquinho de água quente para eles cozinharem e irem pegando aquela corzinha marrom. Coloquei um cálice de conhaque. Não precisa, mas eu sempre gosto de colocar uma bebidinha para dar uma graça.

Quando o frango estiver macio, bem macio, empurre para um lado da panela e coloque o quiabo e tampe. Deixe sem mexer até o quiabo trocar de cor e ficar cozido. Talvez precise de um pouco mais de sal.

Faça uma farofa com um pedaço de manteiga e farinha de mandioca. È outra coisa que não sei se vão arranjar por aí, farinha de mandioca...

Podem fazer uma farofa de farinha de pão velho moído com azeite e azeitona.

Rale o pão velho e ponha na frigideira com um pouco de azeite e sal, pique umas azeitonas e deixe torrar.

Bon apetit! Saudades!

Filhotim de passarim

Estou escrevendo com um filhote de passarinho no bolso do meu casaco.


Não sei absolutamente o que fazer!

Lembro da alegria de quando era criança e essas coisas aconteciam. Filhote de passarinho, cachorro, rato, gato, não importava, era o melhor amigo que estava chegando!

Aquela criaturinha que iria depender exclusivamente de você. Já ganhava logo um nome, uma cama, uma conversinha, e você se tornava, de uma hora para outra, a pessoa mais importante do mundo.

Hoje, agorinha à tarde, ao escurecer, cheguei em casa e fui logo sair com o Mane que estava desesperado. Passeamos pra cima, para baixo e de repente, no meio da Artur de Azevedo, caiu do céu um micro passarinho que até parece um beija –flor bem na minha frente e lá ficou.

Pensei até que fosse uma folha, depois um morcego, porque era preto, depois cheguei preto e vi que era um passarinzim mínimo!

Peguei meio desconfiada sem saber se ele já estava morto, mas o coitado tremia...

Fiz umas festinhas para ver se ele voava e nada...

Vim pra casa meio sem saber o que fazer. Cheguei coloquei um lenço e uma lâmpada para aquecê-lo, dei umas gotículas de água, ele tentou voar, mas não conseguiu.

Vi então que se tratava de um filhote.

Que é que vou fazer?

Que é que ele come?

Água e dextrozol?

Alguém sabe?

Me ajudem!

Só espero que sobreviva até amanhã de manhã com sol, que aprenda a voar...

Que medo!!

Não tenho a menor ilusão de ficar amiguinha, dele nem que ele está achando bom ficar no meu bolso em vez do ninho da mãe dele. Deve estar tão apavorado quanto eu...ou melhor...muuuito mais!
...
Morreu filhotim de passarim...

Abóbora com carne seca para o inglês,que não veio...

Vocês já viram isso, já leram antes!

Inglês vem jantar, inglês não vem jantar... Passamos a semana falando do tal inglês, do tal jantar.

Chegou o dia. Vai ter jantar? Claro que não!

Claro que sim!

Meu Deus, como sempre tudo é tão complicado!

Vou fazer umas abobrinhas com carne seca, a mesma que eu fiz com camarão, a mesma que eu faço bem grandona com carne seca, acho que é uma boa comida para inglês.

Nem sei mais se ele vem ou não em todo caso vai estar pronto.

Eles adoram essas coisas nossas, não farei feijão preto porque à noite fica um pouco demais, em compensação vou fazer uma couve frita para acompanhar que é uma delícia e um doce de banana com mexerica, bem caseirinho com queijo mineiro e minha máquina de café para encerrar.

Muito bom, odeio fazer café, todos sabem deste meu defeito, agora estou salva!

Já deixei a carne seca de molho a noite toda, vou refogá-la com cebola, alho, tomate e pimenta.Cozinhar em fogo baixo até ficar bem macia.

Colocarei as abóboras para assar no forno, cheias de leite, com um pouco de sal e besuntadas de óleo por fora.

Fiz um pouco de purê abóbora para misturar com a carne seca e depois rechear as abobrinhas e deixar um pouco para se alguém quiser repetir.

Vou cortar as couves em tiras e depois fritar em óleo bem quente, dar um susto, escorrer em papel para tirar o excesso de óleo e um arroz, uma pimentinha de cheiro para acompanhar e está feito o jantar para o inglês que eu não sei se vem ou não.
Dar um susto é jogar a couve no óleo bem quente, ela leva um susto,fica dura, você tira imediatamente!

Maridos deveriam vir com um manual para certos dias.

Dias que acordam nervosos com alguma coisa na cabeça e não querem falar o que é.

Quando falam sim querem dizer não, quando telefonam para serem gentis e dizem qualquer coisa: concordem. Quando se despem mandando um abraço: compreendam. E assim vai...

Lulas grelhadas

Depois de muito tempo sem escrever, sem cozinhar fica difícil saber por onde começar.

Parece que agente perde o ponto, a mão. Ao mesmo tempo, só de pensar no que vou fazer. Sair para comprar os ingredientes, colocar no lugar para a foto. Aos poucos vou entrando no espírito da coisa e começo a sentir que não parei nenhum dia.

É incrível, mas gosto mesmo de fazer isto.

Uma idéia atrás da outra, uma lembrança, na verdade, um alívio de saber que para mim isto é fácil e flui rapidinho que é só ter um tempinho para parar e pensar no que vou fazer.

Antes de passar estes dias atrapalhada tinha ido comprar umas lulinhas pequenas na feira aqui perto e deixei congelada.

A minha intenção é fazê-las na chapa do meu fogão. Só com sal grosso, grelhar uma pupunha, um molho de pimenta, uns champignons, umas folhinhas verdes, uns tomatinhos.

Sem sair do regime, uma salada quentinha, mar...

Que tal? Tudo isso bem chapeadinho, queimadinho, um fio de azeite, um pedacinho de pimenta, um fio de redução balsâmico...

Leve, serve para uma entrada, mas vai ser um jantar.

Voltei a cozinhar!!

Vou começar com este prato, estava com vontade desde que comprei estas lulinhas.

Um agrado, uma volta devagarzinho...

30 anos

Tudo está passando muito rápido e não está dando tempo de escrever sobre comidas deliciosas neste Blog que anda um pouco abandonado.

Não é preguiça, como já ouvi falar por aí, é falta de tempo mesmo.

Tenho tido muitas idéias, muitas novidades, mas falta o tempo para executá-las, escrever e tirar as fotografias.

Prometo que logo retomo meu ritmo, minhas dicas e tudo mais.

Não deu tempo nem de comemorar direito com meu filhote que acabou de fazer 30 anos.

Foi tudo virtual mesmo e bem rapidinho...

Claro que sabe que se pudéssemos estaríamos grudados dando uma surra de beijos nele.

Todos com tantas saudades...

Muito querido esse menino.

Continua um menino, um dos meus pintinhos.

Quem me conhece não estranha.

Quantas mil vezes me encontravam sozinha na praia, já anoitecendo e perguntavam o que eu estava fazendo lá?

Esperando meus pintinhos saírem da água!

Saiam noite escura das ondas!

Era uma gozação a vida inteira essa coisa de meus pintinhos...

Foram crescendo, mas continuaram meus pintinhos.

Pois é, agora um deles faz 30 anos e está lá longe.

Muitas felicidades querido!

Muitas descobertas!

Muito, muito amor!

Maaanheee

Não há bem que sempre dure nem mal que nunca acabe.

Estamos indo muito bem naquele hospital fazendo algumas substituições culinárias básicas para a sobrevivência da paciente.

Se não fica desesperada com toda a parafernalha de picadas, inalações, antibióticos, fisioterapias. Fica desesperada com o cansaço de respirar mal, sentir frio, calor, sentar, deitar, entrar gente a toda hora, baterem na porta de cinco em cinco minutos, aquela luz fria na cara, vontade de ler, mas não conseguir um minuto de sossego... Ufa!

Hora do banho, exausta! Passear no corredor, sem graça nenhuma!

Comida! Bhahhh!

Coitadinha da minha da minha mãe...

Estamos dando um jeitinho.

Levamos iogurte de aveia, natural,cerejas, uvas, suco da horta, água de coco.

Outros levaram uma salada de frutas secas que com o iogurte fica maravilhoso, um ótimo café da manhã ou lanche.

Fiz alguns consomés para variar, um com agrião, outro com cebolinha, cappelletti, nirá, e queijinho ralado.

Suco de lima da persa para desintoxicar.

Biscoitinhos de queijo, palmiers.

Muita uva passa para renovar o sangue.

E o mais importante, umas visitinhas de pessoas queridas, da família, muito carinho.
Logo, logo tudo vai estar em ordem e nós longe do Sítio Libanês.

Chamo de Sítio Libanês porque tinha uma época que as crianças eram pequenas e vivíamos passando no pronto socorro e tudo era resolvido lá. Começamos com essa brincadeira dura até hoje... Vamos pro Sítio Libanês! Assim ninguém tinha medo e graças a Deus as coisas sempre corriam bem.
Também o professor Antranik sempre nos esperando lá no sítio!

Comida de hospital

Por quê?


Numa hora que tudo parece perdido e que você é a última pessoa da terra, que está totalmente dependente de todos, entregue ás baratas, implorando por um carinho, uma festinha, uma notícia boa, um remedinho pra dor...

Depois de uma noite mal dormida, aquele enjôo misturado com fome, não sabendo bem qual posição ficar, esperando alguém trazer seu café da manhã do jeitinho que você gosta, porque afinal das contas, o café é uma das melhores e mais reconfortantes refeições, vem aquela bandejinha com aquelas coisas estranhas.

Chá de camomila, iogurte de beber de morango, bolacha Maria, geléia de morango, margarina, ah! Meio papaya, este eu reconheço!

Pão, pão ...Que incrível veio integral!

Agente está morrendo de fome, mas não consegue comer nada... Vamos esperar. Quem sabe no almoço eu coma alguma coisinha melhor.

Meio dia em ponto! Batem na porta e entra aquela bandeja de novo.

Aquele prato tampado, uma micro salada, uma gelatina em cubos colorida e um suco de caixinha.

Abro o prato e vem aquele cheiro, aquele bafo!

Fico morrendo de pena da minha mãe que vai ter que comer aquela comidinha sem graça, sem cor, sem molho, sem nenhum atrativo.

O médico disse que ela vai ficar 10 dias internada. Imaginaram o martírio?

Ainda bem que é só uma pneumonia, não dói, não sangra, não tem pontos, dá para andar, quem sabe fugir!

Já fui roubar um pãozinho de queijo, comprei umas frutinhas, agente inventa, faz regime!

Já comecei a dar aulas de computação para ela se distrair.

Agora, que poderia ter uma comidinha melhor poderia!

Com tanta firula, tantas novidades, com o preço que cobram, deviam ao menos caprichar na apresentação pra pessoas se sentirem mais amadas e ficarem boas mais depressa.

São burros! Iriam ter muito menos despesas.