Torta de frutas vermelhas e amêndoas

Pato

Torta de cerejas

Só Fotos!

Viva 2012 com rabada com agrião , polenta e quindim!!!

De volta 2012!

Depois de umas férias, fim de ano , começo de ano, muita família, muita comilança, matação de saudades, pouca viagem, estou aqui em São Paulo sem saber o que fazer depois de me despedir do filhote que voltou para os E.U.A...

Bem feliz, que bom!

 Não sei se mãe mata as saudades algum dia dos filhos.

A saudade é de quando eles eram pequenos, gostosinhos, agente apertava, brincava, dava bronca, punha pra dormir, contava histórias...

.Agora a saudade é da companhia, dos papos, da cerimônia, das descobertas, da independência, da torcida para tudo dar certo, de ficar vendo de longe as coisas acontecerem.

Agente acostuma com esses seres que criamos e que se tornam tão indivíduos, enfim...sempre uma delícia tê-los por perto, mas uma delícia saber que estão por aí senhores de si, realizando mil coisas, aqui perto ou do outro lado do mundo.

Como este Blog é sobre comida, vamos lá falar disso!

De despedida o almoço foi rabada com agrião, polenta, salada de palmito e quindim de sobremesa.

Podia ser qualquer coisa, chuchu com camarão, feijoada, mas na verdade o que o Joca mais sentiu falta e comeu todos os dias que esteve aqui foi agrião , queijo de Minas curado e palmito!

Veja só como é o paladar das pessoas...

Já o Chico que não saiu daqui estava com saudades de feijão e farofa, disse que desde que o Joca foi embora , há dois anos , não fazemos estas coisas. Marina que não me deixa mentir que o diga, é pura mentira!Talvez tenha menos, mas sempre tem!

Ai meus filhotes juntos, que delícia que foi!! Agora , sabe lá quando vão estar juntos, isto é, eu e eles dois...

Rabada:

Compre 2 kg de rabo e se possível escolha os maiores, sem muita ponta que não tem carne nenhuma, só pesa, é bom para depois dar para os cachorros.

Os temperos, cebola, alho, cheiro verde, alho poró, tomate, sal pimenta e vinho tinto.

Primeiro frite bem os pedaços sem nada para que a gordura derreta e nela mesmo a carne comece a dourar, depois coloque os temperos e deixe refogando tudo até secar e dourar mais um pouco o que demora porque além dos temperos soltarem água , tem um ou dois copos de vinho.

Vá colocando aos poucos um pouquinho de água para cozinhar até que a carne comece a soltar do osso.

Tem gente que faz na panela de pressão porque acha mais fácil, como a Tide, eu já prefiro fazer aos poucos e deixar da noite pro dia seguinte esfriando para tirar a gordura toda antes de finalizar com muito agrião na última hora. Depende do tempo, do quanto quer fazer, para mim era muita coisa para colocar na pressão, a panela era pequena e na verdade eu prefiro fazer olhando o cozimento.

Tirar toda essa gordura antes de colocar o agrião!

Polenta:

Farinha de milho para polenta, um belo caldo de carne ou vegetais, mais água, mexer, mexer, mexer até engrossar e depois uns pelotes enormes de manteiga e corrigir o sal.

Quindim :

8 gemas e um ovo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de coco ralado

Mexer tudo e colocar numa forma em banho Maria no forno até dourar o coco.

Bom pessoal, bom ano para todo mundo, que todos sejam muito felizes e aproveitem bem a vida!

OhOhOhOhOh! Feliz Natal! Viva 2012 !

Estou muito feliz este fim de ano!
Acabei de fazer vários bolinhos de frutas secas para dar de Natal aos meus vizinhos e aos queridos.
Achei que nem iria conseguir por causa da viagem, da chegada do Joca aqui em casa para passar uns dias, por causa do calor absurdo que está fazendo e que nos deixa sem vontade de levantar um dedo.
Hoje acordei com a corda toda e fiz alguns bolinhos e um bolo de amêndoas com tâmaras para a chegada do pimpolho.

Quase morri de calor , mas ao mesmo tempo fiquei muito contente de ter feito. Comprei flores, enfeitei a casa, arrumei o quarto para ele dormir... Enfim estou feliz!

O bolo de frutas secas eu coloquei no processador um monte de passas , amêndoas, tâmaras, figos, damasco, pistache, ameixa, pecan e bati um pouco para ficar tudo triturado. Acrescentei duas xícaras de farinha , uma de mel, canela e dois copinhos de Fundador e suco de laranja. Misturei tudo e coloquei alguma passas a mais , amêndoas, pistaches sem triturá-los. Forrei as forminhas com açúcar impalpavel, um pouco de massa em cada uma, mais açúcar e forno por 40 minutos.

Ficou como um pouco puxa puxa e bem forte, do jeito que eu queria, para comer aos poucos.

O outro bolo eu moí as tâmaras com as amêndoas no processador, depois tirei duas xícaras desta mistura, duas de farinha, duas de açúcar, quatro ovos, uma colher de fermento e meio copo de suco de laranja.
Misturei tudo menos as claras que coloquei por último em neve.
Ficou muito bom , fiz uma calda com umas amoras que estavam aqui e um pouco de damasco e este vai ser o bolo da chegada do Joca para amanhã no almoço.

Desejo tudo de bom para todo mundo que está lendo este Blog, um beijo enorme e espero continuar sempre inventando e trazendo receitas novas e divertidas.

Mais uma vez Nova Iorque

                                     Mais uma vez New York!

Mais uma vez uns dias passados em New York agora em dezembro, no começo com minha mãe e depois com a chegada da minha sobrinha e afilhada Maria.

Como das outras vezes uma maravilha de cidade cheia de coisas para fazer, desde exposições, opera, concerto, compras,passeios e restaurantes novos.

Sempre tem novidades! Por mais que você conheça a cidade, ela muda todos os dias.

O clima não podia ser mais inusitado, estava quente em pleno começo de inverno! Nem usamos sobre tudo! Passamos até calor porque as lojas , os restaurantes não desligam os aquecimentos e quando agente entra, não estando com muito frio, morremos de calor.

Achamos que as pessoas estão um pouco mais impacientes, pode ser impressão, mas comentamos que pareciam mais mal humoradas.

Pessoalmente eu sempre acho uma farra viajar com minha mãe, já escrevi antes em outro post sobre isto, não existe companheira melhor de viagem! Topa tudo, faz as coisa parecerem sempre gostosas, interessantes, rimos de tudo, tanto faz se estamos no melhor e mais caro dos lugares ou no mais simples, sempre nos divertimos. Tiramos de letra as dificuldades, descobrimos coisas interessantíssimas, olhamos para os detalhes de tudo, até os cheiros se tornam importantes, os barulhos, as ruas, a chuva. É muito bom mesmo.

Com a chegada da Maria, ganhamos um sopro de juventude, de coisa nova, de querer ir nos lugares badalados, entrar em lugares descolados, comprar nas melhores lojas, não perder tempo. Um jeito novo e encarar a vida que para nós também é importante.

 Três gerações juntas, três mulheres dando palpites, foi diferente. De vez em quando até sentíamos um pouquinho de tensão, um não sei o que fazer, mas logo alguém cedia, todas concordavam e acabávamos fazendo as mesmas coisas.

Comemos muito bem, isso não é novidade, demos uns passeios a pé, até andamos de charrete apara comemorar o último dia juntas.

Nas viagens é que ficamos mais perto das pessoas. Dia e noite juntas, no mesmo quarto, comendo juntas, saindo juntas, dormindo juntas. É uma lição de convivência!

É realmente uma delícia.